La graine de chia peut aisément prétendre au titre de plus ancien super aliment du monde et dans cet article nous allons discutez sur les raisons qui font de cette petite graine particulièrement bénéfique pour les végétaliens et les végétariens.

La graine de chia était un aliment de base pour les Aztèques et les Mayas et le mot “chia” vient même du mot maya qui signifie “force”. Jusqu’à récemment, cette nourriture et ses innombrables bienfaits pour la santé restaient cachés dans la jungle sud-américaine. Mais aujourd’hui, elles commencent à recevoir l’attention qu’elles méritent.

Les graines de chia regorgent de fibres, de protéines, de minéraux et d’acides gras oméga-3. En fait, les graines de chia sont composées d’environ 40 % de fibres, ce qui en fait l’une des sources les plus denses de la planète. Ces fibres sont essentielles pour que vous vous sentiez rassasié plus longtemps et pour nourrir les bactéries saines de votre intestin, ce qui a de nombreux avantages pour la santé.

Avantages nutritionnels

Pour les végétaliens et les végétariens, en particulier, les graines de chia sont extrêmement utiles. Elles sont une grande source de protéines par rapport aux autres plantes et contiennent également beaucoup de minéraux nécessaires à la santé des os, comme le calcium, le phosphore et le magnésium.

Elles sont la source végétale la plus riche en acides gras essentiels oméga-3.

Les acides gras oméga-3 sont un élément essentiel du régime alimentaire humain ; un apport suffisant en acides gras oméga-3 est nécessaire pour un fonctionnement optimal du cerveau. Les acides gras oméga-3 sont également nécessaires pour aider à émulsifier et à absorber des vitamines importantes, telles que les vitamines A, D, E et K. Avec 5 grammes d’acides gras oméga-3 par once (28 grammes, environ 2 cuillères à soupe), les graines de chia contiennent encore plus d’acides gras oméga-3 par portion que les graines de lin, autre source végétale riche.

Riches en fibres alimentaires

Elles offrent environ 25 % de vos besoins quotidiens en fibres en une seule portion de 28 grammes. Avec 11 grammes de fibres par once, Beaucoup d’entre nous n’atteignent pas l’objectif quotidien recommandé en fibres, il pourrait donc être judicieux d’introduire une portion de graines de chia chaque jour pour atteindre cet objectif, les fibres sont également très importantes pour la santé de notre système digestif.

Effet coupe faim

Elles vous donnent la sensation d’être rassasié. Les graines de chia sont riches en fibres solubles ; c’est pourquoi elles forment un gel épais lorsqu’elles sont mélangées à de l’eau et mises de côté pendant 30 minutes. Les recherches indiquent que cette réaction se produit également dans l’estomac, ralentissant le processus par lequel les enzymes digestives décomposent les glucides et les convertissent en sucre. Un processus digestif plus lent entraîne une sensation de satiété dans l’estomac pendant une longue période.

Une bonne source de protéines

Elles sont remplies de protéines. Environ 23 % des calories contenues dans les graines de chia proviennent des protéines. Si vous consommez 50 grammes de graines de chia, vous absorberez 10 grammes de protéines.

Riches en antioxydants naturels

Elles sont bonnes pour le garde-manger. Saviez-vous que les graines de chia peuvent être conservées pendant des années sans détérioration de la saveur ou de la valeur nutritionnelle ? Cela est dû à la présence d’antioxydants naturels. Contrairement à l’huile de poisson, à la farine de poisson ou aux algues (autres sources riches en acides gras oméga-3), les graines de chia ne nécessitent pas d’emballage ou de conditions de stockage particulières pour éviter des changements de qualité, même mineurs, au fil du temps.

Respectueuses de l’environnement

Elles sont respectueuses de l’environnement. Les niveaux élevés d’acides gras oméga-3 dans les graines de chia agissent comme un puissant insectifuge, éliminant le besoin de pesticides lors de la culture.

 

Comment préparer les graines de chia ?

Heureusement, les graines de chia sont très faciles à intégrer dans votre alimentation. Elles peuvent être ajoutées à des smoothies, des bouillies ou même un verre d’eau. Pour une cuisson sans œuf, mélangez une cuillère à soupe de graines de chia à trois cuillères à soupe d’eau pour créer un remplacement d’œuf rapide et facile, pour en savoir davantage sur les vertus et l’utilisation des graines de chia, le site Mes graines de chia est l’une des meilleurs ressources que vous pouvez trouver sur le web.

Les graines de chia se présentent sous la forme d’un gros punch dans un tout petit paquet. La liste de leurs avantages est longue et pour cela, les graines de chia ont définitivement gagné leur place en tant que super aliment.

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