Il semble de plus en plus d’articles ou d’études discutant de la salubrité d’un régime végétalien sont en cours de publication. Et c’est logique. Les aliments végétaliens n’ont pas de quantité significative de cholestérol, qui est liée à la maladie cardiaque. Ils peuvent également inclure des nutriments vitaux pour notre santé, y compris les fibres et les antioxydants, qui fournissent une bonne santé du côlon et l’aide à prévenir de nombreuses maladies. Mais tandis que les régimes végétaliens peuvent être sains, ils ne sont pas nécessairement. Dans un monde où les aliments transformés ont repris nos épiceries, tous les régimes, que cela soit sans gluten, sans lactose ou autre, y compris les végétaliens, peuvent être inondés avec des aliments malsains.

La première différence majeure que je vois entre un régime sain et malsain végétalien est le manque de nutriments importants. Bien qu’il soit tout à fait possible d’obtenir presque tous les nutriments dont vous avez besoin dans un régime végétalien, il est également important de s’assurer que vous mangez les aliments qui ont les nutriments importants que vous pourriez manquer autrement.

Fer

Le fer est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes chez les végétaliens et les non-végétaliens. En ne consommant pas assez de fer dans votre alimentation, vous pourriez développer l’anémie, une diminution de l’hémoglobine sanguine. Malheureusement, il y a une idée fausse que la viande est la meilleure façon d’obtenir le fer. Cependant, certaines plantes et aliments que l’on peut d’ailleurs trouver en magasin bio, fournissent une grande source de fer, y compris les haricots cuits, les lentilles et les champignons. En outre, l’absorption de fer est augmentée avec des niveaux adéquats de vitamine C trouvés dans les poivrons et les verts feuillus parmi d’autres aliments végétaux.

Protéine

La protéine est probablement le nutriment le plus discuté quand il s’agit de régimes végétaliens. Et il est logique-on nous a dit depuis que nous étions jeunes que nous avons besoin de beaucoup de protéines et que la meilleure source est la viande. Mais la protéine est également trouvée dans une grande variété d’aliments végétaux, tels que les haricots, les noix et les graines. Même les légumes tels que les avocats, les pois et les patates douces fournissent une bonne quantité de protéines. La façon dont je m’assure que je reçois assez de protéines est de toujours y compris un certain type de nourriture riche en protéines dans chaque repas-mon gruau le matin a des noix et des graines de ka, le déjeuner peut être un sandwich au beurre d’arachide, et le dîner pourrait être tacos haricots noirs. Même si la carence en protéines est rare, il est important pour tout le monde d’obtenir assez, en particulier les enfants et ceux qui sont actifs.

B12

Malheureusement, les régimes végétaliens peuvent parfois manquer de niveaux adéquats de vitamine B12 dans la nourriture naturellement. Sauf si vous buvez du lait de plantes fortifiées ou mangez de la levure nutritionnelle, vous ne serez probablement pas obtenir une quantité suffisante de vitamine B12. Cependant, ce n’est guère un problème. La vitamine B12 peut être prise comme supplément. Il est important d’inclure une quantité suffisante de B12 dans votre alimentation comme une carence en B12 pourrait causer des problèmes gastro-intestinaux ou neurologiques. La façon la plus facile de prendre un supplément de B12 est dans une multivitamine, qui assure une prise adéquate d’autres vitamines et minéraux, même les jours que vous ne pouvez pas obtenir assez.

Autres nutriments importants

D’autres nutriments à considérer comprennent les acides gras oméga-3, le calcium et le zinc. Tous sont facilement réalisables dans un régime végétalien à travers des aliments tels que les verts feuillus, les grains entiers, les noix et les légumineuses.

 

La ligne de fond

Bien que toutes les choses que j’ai discutées sont significatives, la plus grande différence entre un régime végétalien sain et malsain est le manque d’aliments entiers. Les aliments entiers sont des aliments dans leur état le plus naturel-ils peuvent être crus ou cuits, tout aussi longtemps qu’ils sont minimaux de traitement. La façon la plus facile et la plus saine pour s’assurer que vous obtenez tous les nutriments dont vous avez besoin est d’inclure une grande variété de plantes dans votre alimentation. En se concentrant sur les plats avec de nombreux légumes, des grains, des herbes ou des desserts qui comprennent beaucoup de fruits est idéal pour assurer une prise nutritive adéquate.

Comment vous assurez-vous de manger des aliments entiers? Obtenez la plupart de vos épiceries de la section des produits et assurez-vous que tous les grains que vous achetez sont des grains entiers.

Vivre en bonne santé sur un régime végan est assez simple-manger un assortiment d’aliments entiers et assurez-vous que vous prenez un supplément avec suffisamment de vitamine B12. Rester en bonne santé ainsi qu’un mode de vie actif peut prévenir les maladies majeures et garantir une santé optimale à long terme. Tout en mangeant des aliments entiers est important, cela ne signifie pas que vous devez être parfait. Si vous allez dans un restaurant et voir un petit gâteau végétalien, vous pouvez faire des folies. Si vous mangez des Tofurky ou des naturels d’Upton de temps à autres, c’est très bien, surtout si vous êtes encore dans les premiers stades de devenir végétalien. Mais manger principalement des aliments entiers fera en sorte que vous ne serez pas seulement sauver les animaux et la terre, mais que vous serez garder en bonne santé.

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