Une des parties plus pour les gens qui passent à une alimentation à base de plantes est ce sens de ré-apprendre à cuisiner et à se nourrir. Bien sûr, il ya beaucoup d’aliments de commodité Vegan là-bas, mais les produits de viande faux ne sont pas beaucoup mieux pour vous que la vraie affaire, même si elles sont sans cruauté.

L’autre astuce pour la cuisine Vegan est d’apprendre à «veganiser» vos recettes préférées: sous les ingrédients animaux avec des alternatives à base de plantes. Avec quelques substitutions savvy, vous pouvez cuisiner des versions sans cruauté de beaucoup de vos aliments préférés! Voici quelques conseils simples pour la transition à un régime alimentaire à base de plantes.

Re-imaginer votre assiette de dîner

Plutôt que d’imiter pour s’adapter à la norme américaine “viande et pommes de terre” repas avec des substituts végétaux, la clé d’un régime alimentaire sain à base de plantes est de repenser ce qu’est un repas signifie vraiment. Les Américains mangent beaucoup trop de protéines, et il n’y a vraiment pas besoin de centrer un repas autour d’une protéine avec des légumes comme les co-stars. Au lieu de cela, mettez ces fruits frais et légumes avant et le Centre pour un remplissage, repas végétalien nutritif.

Au lieu de la viande et des deux côtés, essayez de centrer votre repas autour des haricots, des grains entiers, et des légumes frais.

Si vous êtes envie de nourriture de confort, il n’y a rien de mal à occasionnellement des folies sur les viandes de faux Vegan. Assurez-vous juste de rechercher des produits avec des ingrédients organiques ou non-OGM, puisque la plupart des viandes de faux contiennent le soja ou le maïs, qui sont généralement génétiquement modifiés.

Une de mes façons préférées de faire un plus “traditionnel” repas de style est de fouetter une grande salade de passer à côté d’un pain de légumes du créateur de pain magique. Cet outil pratique de la boîte à lunch Vegan vous permet de choisir les ingrédients que vous souhaitez utiliser et de générer une recette unique pour vous. J’ai été en utilisant ce depuis des années, et il n’a jamais manqué de produire une recette de haricots et de pain Veggie savoureux.

Substitutions végétaliens communes

Qu’il s’agisse de verser des céréales, de fixer du café ou d’être prêt à cuire, il est utile de connaître certaines substitutions communes pour les ingrédients animaux.
Substituts laitiers

Il ya beaucoup de délicieuses alternatives de lait là-bas, et je vous encourage à essayer différents pour obtenir un avant-goût de ce que vous aimez. Les laits végétaliens peuvent même varier de la marque à la marque, donc si vous détestez le lait de chanvre la première fois que vous l’essayez, par exemple, ne pas exclure complètement jusqu’à ce que vous avez essayé un couple de marques différentes. Vous pouvez même faire votre propre noix ou laits d’avoine à la maison, si vous êtes si incliné!

À des fins de cuisson, il ya un couple d’autres substitutions de lait qui sont pratiques à savoir:

  • Babeurre – 1C lait végétalien + t de vinaigre de cidre de pomme et laissez-le cailler quelques minutes avant d’ajouter à votre recette.
  • Lait condensé – mélanger 1/4c de tofu de soie avec 2 t de lait et de sucre végétaliens

Le fromage est beaucoup plus délicat, et je ne recommande pas de fromage végétalien pour les nouveaux végétaliens. Si vous avez des fringales intenses de fromage, l’avocat tranché peut parfois réprimer ces désirs ringards. Il a une sensation de bouche crémeuse similaire et la teneur en matières grasses satisfaisantes.

Si une recette demande du beurre, vous avez quelques options. Pour la cuisson générale, comme la friture ou la fabrication de pommes de terre écrasées, vous pouvez remplacer l’huile d’olive extra vierge ou d’autres huiles végétales. Dans la cuisson et pour la propagation, essayez l’huile de coco ou une margarine non hydrogénée comme l’équilibre de la terre.

Substituts d’oeufs

Les oeufs de subbing peuvent être rusés, selon le but de l’oeuf dans la recette. À des fins de cuisson, vous êtes mieux de trouver une bonne recette Vegan, mais si vous êtes déterminé à remplacer, je dis allez-y! Un mot de prudence: beaucoup de gens supposent que les produits comme les batteurs d’oeufs sont végétaliens, mais ils ne le sont pas. Il ya magasin acheté des substituts d’oeufs végétaliens que vous pouvez ramasser, comme energ Egg remplaçants, mais d’autres sont juste des produits blancs d’œufs qui sont commercialisés comme des alternatives plus saines aux œufs.

Les oeufs peuvent avoir beaucoup de fonctions dans la cuisson: liant, ajoutant l’humidité, ou fermentant. Une fois que vous avez déterminé ce que les oeufs font dans la recette que vous êtes veganing, vous pouvez essayer ces substitutions d’oeufs:

  • Liaison – t farine de lin
  • Humidité dans les produits de boulangerie – 1/4c de tofu de soie ou 1/4c de sauce aux pommes
  • Levain – 2 t eau + l huile + une poudre de cuisson

Si vous cherchez à faire un plat à base d’œufs, vous pouvez approximative avec du tofu, et je recommande fortement de suivre une recette jusqu’à ce que vous obtenez une impression de la façon dont cela va. Voici quelques plats d’œufs sans pour vous lancer:

  • Tofu brouillé
  • Quiche Vegan
  • Vegan Frittata
  • Toast français végétalien

Une fois que vous obtenez le coup de repenser votre assiette et de subbing sur les ingrédients animaux communs, manger Vegan obtient un ensemble beaucoup plus facile! Finalement, vous allez faire des substitutions dans votre tête sans même y penser! Écoutons les végétaliens expérimentés là-bas! Quelles sont les autres substitutions courantes pour les ingrédients animaux qui ont été utiles pour vous?

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