À l’instar du régime végétalien ou vegan consistant à servir de la nourriture qui est totalement dépourvue de produits à base de substances animales, le vin vegan présente aujourd’hui une composition entièrement végétale. Si le premier est facile à imaginer, vous avez le droit de vous questionner sur le deuxième. En effet, lorsque vous savez qu’un vin est fabriqué à base de raisins, vous vous dites que sa composition est végétale. Cependant, détrompez-vous. Il est très courant de voir des viticulteurs et des vignerons indépendants qui ont recours à des produits utilisés pour fabriquer une colle qui sert à vous débarrasser des résidus et des particules de levure dans le vin. C’est le processus de clarification. Faites plus ample connaissance avec le vin bio Lyon dans cet article.

Vin végétalien ou vin vegan : qu’est-ce que c’est au juste ?

C’est l’entreprise de distribution Lidl qui a lancé en sa première collection de vins vegan. Celle-ci est essentiellement composée de vins blancs et de vins rouges. Beaucoup de personnes ont associé ce type de vin naturel à du vin bio Lyon, mais non. Ce n’est pas parce qu’il est produit à base de raisins, donc de végétaux qu’il doit forcément être vegan.

Il faut préciser que tous les vins étrangers ou les vins de France, notamment les vins de Bourgogne, les vins de Bordeaux, les vins d’Alsace, les côtes du Rhône ou les vins du Languedoc ne sont pas exempts de produits issus des animaux.

Dans certains vins et spiritueux, il n’est pas rare de trouver des additifs qui proviennent des animaux, notamment l’albumine, la caséine ou encore l’isinglass. Ces produits sont essentiellement utilisés dans les étapes de collage et de filtrage de la vinification. Ils ont donc pour mission de filtrer et d’affiner le vin en se débarrassant des minuscules particules, notamment les tanins et les protéines ainsi que d’autres matières causant un voile ou un trouble tel que des résidus de levure. Ainsi, le vin sera stabilisé.

Vin vegan et vin bio Lyon : quelle est la différence ?

Toutefois, ces produits d’origine animale peuvent être remplacés par des options végétaliennes et végétariennes comme du calcaire, de l’argile bentonite ou encore des protéines végétales. C’est là toute la démarche des vins vegan. Certains vignerons stabilisent les vins de leurs clos ou de leurs vignobles, de manière naturelle en les laissant au frais dans un réfrigérateur durant une journée. De ce fait, les particules lourdes vont tomber au fond.

Bien que les prestigieux vins biologiques et les vins rares du type vegan soient des vins naturels ayant une démarche environnementale, il est important de noter que tous les deux sont très différents. Ce n’est pas uniquement des questions d’appellations. Les cahiers des charges de la production des vins bio allant des cépages à la mise en bouteilles n’autorisent que la caséine et le blanc d’oeuf comme matière animale. De ce fait, un vin nature bio n’est pas forcément un produit vegan et vice-versa.

Où trouver du vin nature de qualité ?

Repérer un vin de qualité n’est pas toujours chose facile. Il est important d’avoir les connaissances d’un sommelier ou faire appel au service d’une personne ayant une grande passion du vin pour trouver ce qu’il vous faut. Pour cela, il vous est conseillé de vous rendre à une foire aux vins de votre région pour découvrir une large sélection de vins issue de différentes vignes. Ce genre d’évènement vous offre l’occasion de procéder à des dégustations et de découvrir de nouveaux vins en tant qu’amateur. Spiritueux, vins et alcools de différents cépages de fruits rouges ou blancs de raisin sont à votre disposition. Grands crus, vieilles vignes et vignerons indépendants sont fiers d’exposer leurs produits pour vous satisfaire au maximum.

N’hésitez pas non plus à vous rendre dans un bar à vins ou chez un caviste bio à Lyon pour acheter du vin de qualité. Ces connaisseurs, spécialistes en oenologie sauront vous conseiller du fait qu’ils disposent d’une cave à vin bien garni avec différents produits issus de différentes régions viticoles. Leurs produits sont parfaitement sélectionnés dans le but de répondre favorablement aux exigences de l’ensemble de leur clientèle.

Sinon, vous pouvez aussi passer par un site de vente de boissons alcoolisées : whiskies, vins et champagnes pour trouver ce qu’il vous faut. Certains connaisseurs organisent aussi systématiquement des ventes privées.

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