Il est de plus en plus courant de croiser dans nos rayons des vins bio ou des vins vegan. Mais comment ces produits sont-ils élaborés ? Qu’est-ce qui les différencie des vins traditionnels ? Vous vous demandez peut-être comment un vin peut être vegan, puisque le raisin, fruit à l’origine du vin, est bien un produit végétal ? Dans cet article, nous allons vous expliquer le processus de production du vin vegan et ce qui le distingue de ses homologues non vegan.
Qu’est-ce que le vin vegan ?
Avant de plonger dans le processus de fabrication du vin vegan, il est important de comprendre ce qu’est ce type de vin. Un vin vegan est un vin qui ne contient aucun produit d’origine animale et dont la vinification n’implique pas d’animaux. Cela peut sembler évident, mais la réalité est que de nombreux produits d’origine animale sont couramment utilisés dans la production du vin.
De nombreux vins traditionnels utilisent des produits d’origine animale dans le processus de clarification, aussi appelé collage. Cette étape consiste à éliminer les particules solides indésirables qui pourraient troubler le vin. Les substances animales comme le blanc d’œuf, les gélatines, la caséine ou l’ichtyocolle (issue de poissons) sont couramment utilisées à cette fin. Un vin vegan, en revanche, n’utilise que des agents de collage d’origine végétale ou minérale.
Comment est produit le vin vegan ?
La production du vin vegan suit le même processus de base que la production du vin traditionnel, avec une différence majeure: aucun produit d’origine animale n’est utilisé à aucun moment.
La première étape du processus de vinification est la récolte des raisins. Une fois récoltés, les raisins sont écrasés pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite fermenté, un processus au cours duquel les sucres du raisin sont transformés en alcool par des levures. C’est à ce stade que de nombreux vins traditionnels ajoutent des levures commerciales, certaines d’entre elles pouvant contenir des produits d’origine animale. Les vignerons vegan, quant à eux, utilisent uniquement des levures naturelles ou spécifiquement vegan.
Après la fermentation, le vin doit être clarifié. Comme nous l’avons mentionné précédemment, c’est à cette étape que de nombreux vins traditionnels utilisent des produits d’origine animale. Les vignerons vegan, cependant, utilisent des alternatives végétales ou minérales, comme l’argile ou le charbon activé.
Comment reconnaître un vin vegan ?
La manière la plus sûre de savoir si un vin est vegan est de regarder son étiquette. De nombreux vins vegan portent le label vegan. Cependant, tous les vins vegan ne sont pas labellisés. Par conséquent, si vous ne trouvez pas le label vegan sur une bouteille, il est recommandé de rechercher le vin ou le domaine viticole en ligne pour obtenir plus d’informations.
Il est également possible de trouver des vins vegan dans des magasins spécialisés ou des boutiques en ligne dédiées aux produits vegan. Il existe également des box de dégustation de vins vegan ou des cartes cadeaux pour des vins vegan, ce qui peut être une excellente idée de cadeau pour les amateurs de vin vegan dans votre vie.
En conclusion : Le vin vegan, un choix éthique et respectueux
Le vin vegan est un excellent choix pour les personnes qui souhaitent déguster du vin tout en respectant leurs convictions éthiques et environnementales. La production de vin vegan respecte les animaux et tend à avoir un impact environnemental plus faible que la production de vin traditionnel.
En choisissant du vin vegan, vous soutenez non seulement les vignerons qui ont fait le choix d’une production plus éthique, mais vous contribuez également à la demande pour des produits vegan, ce qui peut encourager d’autres producteurs à suivre cette voie. Alors la prochaine fois que vous vous retrouvez devant le rayon des vins, pourquoi ne pas essayer un vin vegan ? C’est non seulement un choix respectueux des animaux, mais c’est aussi une excellente manière de découvrir de nouveaux vins et de nouvelles saveurs. Le vin vegan, une nouvelle manière de déguster avec conscience et plaisir.
Mis à jour le 31 décembre 2023
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