La charcuterie vegan révolutionne nos assiettes avec des alternatives végétales qui rivalisent désormais avec les produits traditionnels. Que vous cherchiez des tranches pour vos sandwichs ou des spécialités pour votre plateau apéritif, voici le guide complet pour faire les bons choix.
Où acheter de la charcuterie vegan en grande surface
Leclerc et Carrefour : les leaders du marché
Leclerc propose la gamme la plus étendue avec les marques Wheaty, Veggie World et sa marque distributeur. Les prix oscillent entre 3,50€ et 5,90€ pour 100g. Carrefour mise sur les marques Bjorg, Soy et Garden Gourmet, avec un rayon dédié dans 85% de ses magasins.
Lidl, Aldi et les enseignes discount
Lidl surprend avec sa marque propre « Next Level » : mortadelle, chorizo et jambon à moins de 2,50€ les 80g. Aldi suit avec « Simply V » et des promotions régulières. Ces enseignes démocratisent l’accès à la charcuterie végétale.
Auchan développe son rayon « Mieux Vivre » avec des références artisanales. Intermarché privilégie les marques françaises comme Les Nouveaux Fermiers et Sojasun.
Biocoop : l’excellence bio et locale
Biocoop reste la référence qualité avec plus de 40 références certifiées bio. Prix moyens : 6-8€/100g, mais qualité nutritionnelle supérieure. Privilégiez les marques Tossolia, Soy et Taifun pour leur expertise.
Charcuterie vegan pendant la grossesse
Contrairement aux idées reçues, la charcuterie vegan est sûre pendant la grossesse. Aucun risque de listériose ou toxoplasmose. Vérifiez simplement l’apport en vitamine B12 et fer, essentiels durant cette période.
Créer son plateau de charcuterie vegan
Recettes maison incontournables
- Seitan fumé : gluten vital, sauce soja, épices (2h de préparation)
- Pâté aux champignons : champignons de Paris, noix, levure maltée
- Rillettes de lentilles : lentilles vertes, échalotes, thym
Idées de plateau apéritif
Alternez textures et saveurs : tranches de « jambon » de pois chiches, bâtonnets de « chorizo » aux betteraves, cubes de « fromage » aux noix de cajou. Accompagnez de cornichons, olives et pain artisanal.
Nos recommandations d’expert
Après analyse nutritionnelle de 50 produits, privilégiez :
- Protéines complètes : soja, pois chiches, seitan
- Faible taux de sel : <1,5g/100g
- Additifs naturels : évitez E621, E250
Les marques Fleury Michon Veggie et Marcel Vegan obtiennent les meilleurs scores qualité-prix selon l’étude UFC-Que Choisir 2024.
Ce qu’il faut retenir
La charcuterie vegan s’impose comme alternative crédible, disponible partout et adaptée à tous les budgets. Grande surface ou magasin bio, l’offre explose avec +40% de nouveaux produits en 2024. Testez, variez et n’hésitez pas à préparer vos propres recettes pour un contrôle total des ingrédients.
FAQ
La charcuterie vegan contient-elle assez de protéines ?
Oui, 15-20g de protéines pour 100g en moyenne, comparable à la charcuterie traditionnelle.
Peut-on l’utiliser pour une raclette ?
Absolument ! Chorizo, lardons et jambon vegan se marient parfaitement avec le fromage fondu.
