Vous pensiez qu’il fallait choisir entre gourmandise et convictions ? Détrompez-vous ! Ces cookies vegan au beurre de cacahuète prouvent qu’on peut se régaler tout en respectant ses valeurs. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils ont ce petit quelque chose en plus qui fait qu’on ne peut plus s’arrêter. Et le meilleur dans tout ça ? Ils sont ridiculement simples à réaliser, même un dimanche pluvieux en pyjama.
Pourquoi craquer pour cette version vegan ?
Les cookies traditionnels au beurre de cacahuète, on les adore, mais avouons-le : ils nous laissent parfois un peu lourds sur l’estomac. Cette version vegan change la donne ! Sans beurre animal ni œufs, ils sont plus digestes tout en gardant cette texture fondante qu’on recherche tant.
Le secret ? Le beurre de cacahuète fait tout le travail. Il apporte à la fois le gras nécessaire à la texture, les protéines pour la tenue, et cette saveur intense qui nous fait craquer. Résultat : des cookies qui satisfont autant les vegans confirmés que les sceptiques de la première heure.
Ingrédients
Base sèche :
- 200g de farine de blé (ou d’épeautre pour une note plus rustique)
- 100g de sucre de coco (ou cassonade blonde)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Base humide :
- 150g de beurre de cacahuète naturel (sans sucre ajouté, c’est meilleur)
- 80ml de lait végétal (avoine ou amande, selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation étape par étape
1. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier. Fouettez bien pour éviter les grumeaux de bicarbonate.
3. Dans un autre récipient, fouettez énergiquement le beurre de cacahuète avec le lait végétal jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile de coco et la vanille.
4. Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à former une pâte souple. Si elle vous semble trop sèche, ajoutez une cuillère de lait végétal.
5. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette pour créer ce motif quadrillé si caractéristique.
6. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Les cookies paraîtront encore mous au centre, c’est normal !
7. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Choisissez le bon beurre de cacahuète. Optez pour une version naturelle, sans sucre ni huile ajoutés. La texture sera plus authentique et le goût plus prononcé.
Ne les surcuisez pas ! Ces cookies vegan continuent de cuire une fois sortis du four. Mieux vaut les retirer quand ils semblent encore un peu mous au centre.
Variez les plaisirs. Ajoutez des pépites de chocolat noir, des morceaux de cacahuètes grillées, ou même une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson.
L’astuce conservation : ils se gardent une semaine dans une boîte hermétique, mais soyons honnêtes, ils ne tiendront jamais aussi longtemtemps !
Les erreurs à éviter absolument
Trop mélanger la pâte. Une fois les ingrédients combinés, arrêtez-vous. Un excès de mélange donnerait des cookies durs.
Utiliser un beurre de cacahuète trop liquide. S’il y a de l’huile qui surnage dans votre pot, mélangez bien avant de l’utiliser, mais n’en prenez pas trop.
Oublier de laisser refroidir. Ces cookies sont fragiles à la sortie du four. Patience, ça vaut le coup d’attendre !
L’art de les déguster
Ces cookies vegan au beurre de cacahuète se marient parfaitement avec un thé chai épicé ou un café filtre bien corsé. Pour les plus gourmands, trempez-les dans un verre de lait d’avoine vanillé. Le contraste température et texture est juste divin.
Ils font aussi d’excellents cadeaux gourmands : glissés dans un joli sachet transparent avec un ruban, ils prouvent que vegan rime avec généreux et délicieux.
À vous de jouer !
Cette recette de cookies vegan au beurre de cacahuète a tout pour devenir votre nouvelle addiction sucrée. Simple, rapide, et tellement réconfortante, elle prouve qu’on n’a besoin de renoncer à rien pour manger selon ses convictions. Alors, prête à enfiler votre tablier et à régaler tout le monde ? N’hésitez pas à partager vos variantes en commentaires, on adore découvrir vos créations !
