De nombreuses personnes choisissent de suivre un régime végétalien pour des raisons éthiques ou environnementales. D’autres le font pour des raisons de santé. Quelle que soit la raison, il est important de s’assurer que vous obtenez tous les nutriments dont votre corps a besoin lorsque vous éliminez les produits animaux de votre alimentation. Voici un guide qui vous aidera à vous assurer que vous obtenez tout ce dont vous avez besoin et n’aurez pas de carences.
Vitamine B12
La vitamine B12 se trouve naturellement dans les produits animaux comme la viande, les œufs et les produits laitiers. Lorsque vous êtes végétalien, vous devez trouver d’autres sources de ce nutriment essentiel. La meilleure façon d’y parvenir est de prendre un supplément ou de manger des aliments enrichis en vitamine B12. Vous pouvez également obtenir votre B12 en mangeant des algues ou en prenant un supplément probiotique.
Fer
Le fer est un autre nutriment que l’on trouve dans les produits animaux. Le fer non hémique, que l’on trouve dans les plantes, n’est pas aussi facilement absorbé par l’organisme que le fer hémique, que l’on trouve dans les produits animaux. Pour être sûr de consommer suffisamment de fer, mangez des aliments riches en vitamine C en même temps que ceux qui contiennent du fer non hémique. La vitamine C aide à améliorer l’absorption. Les haricots, les lentilles, le tofu, les légumes à feuilles vertes, les noix et les graines sont de bonnes sources de fer d’origine végétale.
Calcium
Vous avez besoin de calcium pour avoir des os et des dents solides. Les produits laitiers sont la meilleure source de calcium, mais il existe également de nombreux aliments végétaliens riches en calcium. Il s’agit notamment du chou frisé, du brocoli, du chou chinois, du chou cavalier, du pak-choï, des laits et jus de plantes fortifiés, du fish dont les arêtes sont comestibles (comme les sardines en conserve), du tempeh, des céréales enrichies, des amandes, du tahini et des figues.
Zinc
Le zinc est important pour le bon fonctionnement du système immunitaire et la croissance des cellules. Les bonnes sources végétales de zinc sont les céréales complètes comme le quinoa et le germe de blé, les légumineuses comme les haricots et les lentilles, les noix et les graines comme les graines de citrouille et les noix de cajou, et certains légumes comme les épinards et les pois. Vous pouvez également obtenir du zinc dans les céréales enrichies et le lait de soja
Conclusion & Avis
Un régime végétalien peut être sain et nutritif, à condition que vous soyez conscient des nutriments dont vous pourriez vous priver. En prenant un supplément de vitamine B12 et en veillant à ce que votre alimentation contienne beaucoup de fer, de calcium et de zinc, vous pouvez vous assurer que votre régime végétalien vous apporte tout ce dont vous avez besoin pour rester en bonne santé.
Mis à jour le 24 octobre 2022
Laisser un commentaire