Il n’est plus nécessaire de démontrer les bienfaits des régimes végétariens. Mais, parfois, on peut avoir envie d’améliorer le goût et la saveur des aliments. Comment vous y prendre si vous êtes un végétarien ? Découvrez quelques astuces pratiques dans cet article.

Essayez plusieurs sortes d’épices

Trouvez-vous vos plats un peu trop fades ? Connu de tous, le piment est parfait si vous voulez ajouter du piquant à vos plats. Moins piquant que le piment, le gingembre, quelle que soit la transformation culinaire qu’il subit, ne perd en rien son goût piquant et fruité.

Voisin du gingembre, le curcuma apporte une touche esthétique à vos plats grâce à ses vertus colorantes. En poudre, il a une saveur à la fois :

  • Chaude ;
  • Douce ;
  • Légère.

Que diriez-vous de parfumer votre plat ? Crus, cuits ou frits, l’oignon et l’ail sont de parfaits alliés aromatisants. Vous pouvez également utiliser les feuilles de laurier séchées. Elles parfument agréablement vos mets. Quelques tranches d’oignon personnaliseront votre salade mêlée par exemple. Mais évitez d’en mettre trop. Ces ingrédients peuvent dénaturer le goût de vos plats.

L’utilisation du poivre est très commune dans la cuisine française. Mais, voici une astuce qui peut vous aider à mieux en tirer profit. Le poivre perd assez de ses qualités gustatives une fois qu’il est réduit en poudre. Le payer en grains et utiliser un moulin à poivre est une meilleure option. De plus, s’il est trop cuit, le poivre perd toute sa saveur. Pour éviter cela, ajoutez-le au dernier moment à la cuisson.

Pour découvrir une saveur sucrée différente de ce que vous connaissez, utilisez la cannelle. Elle apporte un goût boisé et légèrement sucré aux plats.

Utilisez les bouillons de légumes

Les bouillons de viande, tout le monde les connaît. Mais, vous êtes un végétarien. Vous ne pouvez donc pas en utiliser. Pourtant, comme le disent certaines personnes, il n’y a pas de bonne cuisine sans bon bouillon. Ne désespérez pas : de spéciaux bouillons à base de légumes existent pour les végétariens. Ils permettent de rehausser le goût de vos plats et vous pourrez faire votre choix dans une palette d’offres qui comble divers goûts.

Que retenir ? Pour améliorer le goût de vos plats végétariens, vous pouvez mieux utiliser les épices classiques et les épices exotiques. L’utilisation des bouillons de légumes sera aussi utile.

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