Il n’est plus nécessaire de démontrer les bienfaits des régimes végétariens. Mais, parfois, on peut avoir envie d’améliorer le goût et la saveur des aliments. Comment vous y prendre si vous êtes un végétarien ? Découvrez quelques astuces pratiques dans cet article.

Essayez plusieurs sortes d’épices

Trouvez-vous vos plats un peu trop fades ? Connu de tous, le piment est parfait si vous voulez ajouter du piquant à vos plats. Moins piquant que le piment, le gingembre, quelle que soit la transformation culinaire qu’il subit, ne perd en rien son goût piquant et fruité.

Voisin du gingembre, le curcuma apporte une touche esthétique à vos plats grâce à ses vertus colorantes. En poudre, il a une saveur à la fois :

  • Chaude ;
  • Douce ;
  • Légère.

Que diriez-vous de parfumer votre plat ? Crus, cuits ou frits, l’oignon et l’ail sont de parfaits alliés aromatisants. Vous pouvez également utiliser les feuilles de laurier séchées. Elles parfument agréablement vos mets. Quelques tranches d’oignon personnaliseront votre salade mêlée par exemple. Mais évitez d’en mettre trop. Ces ingrédients peuvent dénaturer le goût de vos plats.

L’utilisation du poivre est très commune dans la cuisine française. Mais, voici une astuce qui peut vous aider à mieux en tirer profit. Le poivre perd assez de ses qualités gustatives une fois qu’il est réduit en poudre. Le payer en grains et utiliser un moulin à poivre est une meilleure option. De plus, s’il est trop cuit, le poivre perd toute sa saveur. Pour éviter cela, ajoutez-le au dernier moment à la cuisson.

Pour découvrir une saveur sucrée différente de ce que vous connaissez, utilisez la cannelle. Elle apporte un goût boisé et légèrement sucré aux plats.

Utilisez les bouillons de légumes

Les bouillons de viande, tout le monde les connaît. Mais, vous êtes un végétarien. Vous ne pouvez donc pas en utiliser. Pourtant, comme le disent certaines personnes, il n’y a pas de bonne cuisine sans bon bouillon. Ne désespérez pas : de spéciaux bouillons à base de légumes existent pour les végétariens. Ils permettent de rehausser le goût de vos plats et vous pourrez faire votre choix dans une palette d’offres qui comble divers goûts.

Que retenir ? Pour améliorer le goût de vos plats végétariens, vous pouvez mieux utiliser les épices classiques et les épices exotiques. L’utilisation des bouillons de légumes sera aussi utile.

Pourquoi rehausser le goût de vos plats ?

En tant que végétarien, vous êtes peut-être habitué à l’idée de plats qui sont sains mais pas nécessairement savoureux. Après tout, de nombreuses recettes à base de viande ont besoin de produits animaux pour être savoureuses.

Cependant, il est possible de créer des plats végétariens qui soient à la fois sains et délicieux. Une façon d’améliorer le goût de vos recettes est d’utiliser des ingrédients frais et de saison. Les produits de saison sont souvent plus savoureux que les produits hors saison qui ont été expédiés de loin.

En outre, l’utilisation d’épices peut ajouter beaucoup de saveur à un plat sans ajouter de calories ou de graisses. N’ayez donc pas peur d’expérimenter différentes combinaisons d’épices jusqu’à ce que vous trouviez un mélange que vous aimez. Avec un peu d’effort, vous pouvez facilement créer des recettes végétariennes pleines de saveurs.

La cuisine vegan n’est pas forcément fade et sans goût !

On dit que la variété est le sel de la vie, et c’est certainement vrai en ce qui concerne la nourriture. Que vous soyez un fan des plats épicés ou que vous préfériez quelque chose de plus discret, il ne fait aucun doute que la variété est l’une des choses qui rendent la nourriture si agréable.

Malheureusement, beaucoup de gens pensent que la cuisine végétarienne est ennuyeuse et sans saveur. Rien n’est plus faux ! En réalité, la cuisine végétarienne offre un large éventail de saveurs et de textures qui ne manqueront pas de plaire aux palais les plus exigeants.

Des ragoûts riches et savoureux aux salades légères et rafraîchissantes, il y en a pour tous les goûts. Alors la prochaine fois que vous serez à la recherche d’un repas délicieux, ne négligez pas la cuisine végétarienne – vous pourriez être surpris de l’apprécier autant !

Mis à jour le 23 octobre 2022