Les gens pointent souvent vers un certain article de nourriture et me demandent, «pouvez-vous manger ceci?» Ma réponse est toujours « bien sûr, je peux manger ce que je veux. » Je choisis de ne pas manger certaines choses. En décidant quel type ou genre de végétarien vous voulez être, pensez à ce que vous voulez inclure ou éviter. Vous n’avez pas besoin de s’intégrer dans l’une de ces catégories, mais les comprendre vous aidera à penser à vos objectifs à court et à long terme lorsque vous devenez végétarien.

 

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Flexitarian/semi-végétarien

Vous n’avez pas besoin d’être végétarien pour aimer la nourriture végétarienne! « Flexitarian » est un terme récemment inventé pour décrire ceux qui mangent un régime principalement végétarien, mais occasionnellement manger de la viande.

Pesco-Végétarien

Le mot «Pesco-Végétarien» est occasionnellement utilisé pour décrire ceux qui s’abstiennent de manger toute la viande et la chair animale à l’exception des poissons, à ne pas confondre avec les piscivores qui eux justement ne mange que du poisson. Bien que le mot n’est pas couramment utilisé, de plus en plus de gens adoptent ce genre de régime, généralement pour des raisons de santé ou comme un tremplin à un régime entièrement végétarien.

Végétarien (lacto-ovo-végétarien)

Quand la plupart des gens pensent aux végétariens, ils pensent au lacto-ovo-végétariens. Les personnes qui ne mangent pas de bœuf, de porc, de volaille, de poisson, de crustacés ou de chair animale de quelque nature que ce soit, mais mangent des œufs et des produits laitiers sont des végétariens lacto-ovo (le «lacto» vient du latin pour le lait, et «ovo» pour l’œuf). Le lacto-végétarien est utilisé pour décrire un type de végétarien qui ne mange pas d’oeufs, mais ne mangent des produits laitiers. Ovo-végétarien se réfère à des gens qui ne mangent pas de viande ou de produits laitiers, mais ne mangent des œufs. Lacto-ovo végétarien, qui est, un végétarien qui mange les oeufs et les produits laitiers, est le type le plus commun de végétarien.

Végétalien / Vegan

Les végétaliens ne mangent pas de viande de toute nature et ne mangent pas non plus d’œufs, de produits laitiers ou d’aliments transformés contenant ces ingrédients ou d’autres produits dérivés de l’animal tels que la gélatine (par opposition aux végétariens, qui mangent habituellement des denrées laitières et des œufs). Beaucoup de végétaliens s’abstiennent également de manger des aliments qui sont fabriqués à l’aide de produits animaux qui ne peuvent pas contenir des produits animaux dans le processus fini, comme le sucre et certains vins. Il y a un certain débat quant à savoir si certains aliments, comme le miel, s’inscrivent dans un régime végétalien.

Vegan Brut / Régime Brut

Un régime végétalien brut dit « raw » se compose d’aliments végétaliens non transformés qui n’ont pas été chauffés au-dessus de 115 degrés Fahrenheit (46 degrés Celsius). «les aliments crus» estiment que les aliments cuits au-dessus de cette température ont perdu une quantité importante de leur valeur nutritive et sont nocifs pour le corps.

Macrobiotique

Le régime macrobiotique, vénéré par certains pour ses qualités saines et curatives, comprend des aliments végétaliens non transformés et bio de préférence, tels que des grains entiers, des fruits et des légumes, et permet la consommation occasionnelle de poissons. Le sucre et les huiles raffinées sont évités. Peut-être le qualificatif le plus unique de la diète macrobiotique est son accent sur la consommation de légumes asiatiques, tels que daikon, et les légumes de mer, tels que wakame et d’autres algues.

Mis à jour le 23 octobre 2022