Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le lait et les produits laitiers ne sont pas les seuls aliments qui contiennent une forte teneur en vitamines, minéraux, protéines et calcium. D’ailleurs, les scientifiques ont déjà prouvé que la consommation de lait peut, au contraire, empêcher l’absorption du calcium par l’organisme. Sans oublier que le fameux calcium que contient le lait n’est pas aussi bénéfique que ce que l’on pensait autrefois.

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Alimentation vegan : par quoi remplacer le lait ?

Au vu de l’intérêt grandissant des Français pour le mode de vie vegan, l’industrie agroalimentaire n’a pas attendu longtemps pour développer un large choix de laits végétaux permettant de remplacer le lait :

  • le lait d’amande,
  • le lait de soja,
  • le lait d’épeautre,
  • le lait d’avoine,
  • le lait de coco,
  • le lait de riz,
  • le lait de noisette,
  • le lait de cajou
  • et la poudre de lait.

Sur les supermarchés, il existe également d’autres substituts végétaux au lait, qui ne sont pas très répandus mais ne sont pas moins intéressants. Il s’agit notamment des laits à base de quinoa ou à base de blé de Khorasan (marque déposée de Kamut). Bien entendu, pour un mode de vie vegan plus sain, il est indispensable de varier ces types de produits laitiers végétaux afin de bénéficier de toutes leurs vertus.

Quel substitut au yaourt ?

Aujourd’hui, les yaourts ne sont plus uniquement à base de lait animal : beaucoup de yaourts sont désormais végétaux (à base de soja, de riz ou de coco). On les trouve facilement au supermarché ou dans les magasins spécialisés dans l’alimentation végétalienne. Tout comme le yaourt traditionnel, ces produits 100% végétaux sont proposés dans différentes saveurs, à choisir souvent en fonction du fruit que vous préférez.

Quel substitut au fromage ?

Bien des gens hésitent à passer au mode de vie vegan, seulement par peur d’exclure le fromage de leur alimentation. Mais il faut savoir que l’alimentation vegan peut tout à fait inclure du fromage, à condition qu’il s’agisse d’un fromage sans aucun ingrédient d’origine animale.

Pour ceux qui ne trouvent pas ce type de fromage, la solution la plus simple est évidemment de ne plus consommer ce produit, ce qui est tout à fait possible (par exemple, en se tournant vers les fruits à coque).

Cependant, pour ceux qui veulent vraiment du fromage, il est possible de se tourner vers le fromage végétal. Il s’agit d’une excellente alternative, à base de soja ou d’oléagineux, qui se trouve dans les magasins vegan et les supermarchés.

Mis à jour le 18 décembre 2020