D’abord nous vous avons apporté des hacks de remplacement de nourriture puis des swaps de sucre. Maintenant, nous voulons continuer avec nos efforts pour exposer la simplicité et «comment» de la façon de faire le choix (ou nécessaire) swaps dans votre alimentation pour les agrafes banales. Donc, nous allons jeter un oeil à ce qu’il faut faire avec les œufs.

Pourquoi Remplacez-vous les œufs?

Il y a beaucoup de raisons que les gens choisissent d’éliminer les oeufs de leur alimentation: ils ont choisi de mener un mode de vie plus basé sur les plantes (le veganisme et certaines formes de végétarisme), les préoccupations concernant les contaminations environnementales et humaines, les conditions dans lesquelles les poulets sont élevés, problèmes de cholestérol, ou des allergies. Peu importe, nous sommes là pour vous aider à comprendre comment remplacer les œufs dans vos recettes. Ce poste va être particulièrement bénéfique pour la cuisson végétalienne, comme la conversion d’une recette non-végétalien à Vegan est généralement va impliquer de substituer l’œuf avec un autre ingredienct.

Avant d’aller à Far, examinons exactement ce qu’un œuf fait dans une recette.

Quel rôle l’œuf joue-t-il dans vos recettes?

Dans une recette typique pour les produits de boulangerie, les oeufs jouent le rôle d’un liant ou d’un agent de levain. Un liant permet de tenir la recette ensemble, tandis qu’un agent de levain aide vos goodies cuites à augmenter.

Et comme vous pouvez probablement le deviner, dans beaucoup de recettes les oeufs jouent à la fois le rôle du liant et de l’agent de levain. (est-ce que cela commence à faire sens pourquoi les gens se méfient de les remplacer?)

Et disons simplement être simple et dire que si une recette appelle pour beaucoup d’oeufs (comme 3 ou plus) un remplacement va être très difficile à trouver parce que la consistance du produit fini peut sortir assez mal.

Je parie que vous pensiez que nous n’avions pas de solution! Oh, on le fait.

Remplacer les œufs à l’aide de la «méthode du tofu soyeux»

Purée de tofu! Le tofu est idéal pour les substitutions d’œufs dans les recettes qui appellent beaucoup d’œufs, comme des quiches ou des crèmes. Pour remplacer un œuf dans une recette, purée 1/4 tasse de tofu mou. Donc, si vous remplacez, par exemple, trois œufs, purée de 3/4 tasse de tofu mou! Il est important de garder à l’esprit que bien que le tofu ne gonfle pas comme des oeufs, il crée une texture qui est parfaitement “Eggy”.

 

Top 7 des substituts d’oeuf pour les vegans :

Toutes les substitutions ci-dessous remplacent un œuf. (double, triple, quadruple, etc., si nécessaire pour suivre votre recette.)

  • Graines de lin moulues – mélanger 1 cuillère à soupe de lin moulu avec 3 cuillères à soupe d’eau. Remuer avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit épais, crémeux et à l’œuf.
  • Graines de ka – mettre 1 cuillère à soupe de graines de ka dans 1/3 tasse d’eau. Remuer, puis laisser reposer pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne gélatineux. En savoir plus sur les utilisations des graines de ka.
  • Protéine de soja – mélanger 1 cuillère à soupe de poudre de protéine de soja avec 3 cuillères à soupe d’eau. Mélanger à fond.
  • Gélose agar flocons – mélanger 1 cuillère à soupe de gélose agar avec 3 cuillères à soupe d’eau.
  • Bananes mûres – Prenez 1/2 d’une banane mûre et écrasez avec une fourchette.
  • Compote de pommes – mesurer 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée.
  • Beurre d’arachide – utiliser 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide biologique.

Autres articles à découvrir :

Vegan : Comment remplacer le beurre en cuisine ? Beaucoup de margarines n'ont pas de produits animaux, mais la plupart d'entre eux ont de l'huile de palme, pour laquelle de nombreux animaux sont tués, les forêts pluviales sont détruites, et souvent les communautés locales déracinées. Pour cette rai...
Comment réaliser des burgers végétariens ? Où est le boeuf? On s'en fout? Vous n'avez pas besoin de viande pour faire un gros Burger juteux qui éclate de saveur. Les hamburgers végétariens sont incroyables! Bien sûr, vous pouvez faire des hamburgers végétaliens fantastique avec du tofu, tempe...
Recette : Tofu croustillant et tendre au four Une des recettes les plus utiles et polyvalentes que vous pouvez savoir est comment faire croustillant, tofu tendre au four. Pourquoi? Parce qu'une fois que vous savez comment faire cela, un million de recettes sont à portée de main. J'aime faire cui...
0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes